onde comprar
Onde comprar
Distribuidores do pirarucu selvagem de manejo
Saiba mais
crédito: @adrianogambarini
onde comer
Onde comer
Bares e restaurantes que servem o pirarucu selvagem de manejo
Saiba mais
crédito: @rcastilhojr

SOBRE O GOSTO DA AMAZÔNIA

Sabor que preserva a floresta

O pirarucu selvagem é um dos principais símbolos da Amazônia, e o seu manejo, realizado há mais de 20 anos por comunidades ribeirinhas e indígenas da região, representa uma das iniciativas mais bem-sucedidas de conservação do meio ambiente e geração de renda para as populações locais.

A marca coletiva “GOSTO DA AMAZÔNIA” nasce dessa harmoniosa combinação, com a estratégia de promover a comercialização conjunta do pirarucu selvagem de manejo. O objetivo é desenvolver os principais valores defendidos e praticados pelas instituições envolvidas neste processo: a preservação da natureza, comércio justo e transparente e desenvolvimento econômico local e social sustentável.

CONHEÇA O PIRARUCU

Diferentes cortes, várias formas de preparo.
Saudável para você e o planeta.

file
barriga
lombo

Filé

CALDEIRADA – FRITO –
MOQUECA – EMPANADO

Um dos cortes mais tradicionais, apreciado regionalmente com um sabor um pouco mais acentuado mas mantendo as características da carne macia e sem espinha. Ótima opção para moquecas, filés empanados e fritos tem diversas combinações.

Barriga

NA BRASA – ASSADA –
TORRESMO – GRAVLAX
Parte de grande interesse gastronômico, por ter sabor e textura diferenciados. Com interior macio e podendo adquirir uma superfície crocante, funciona bem tanto assada no forno ou grelhada na churrasqueira, como também em preparações curadas como o gravlax. Seu sabor tem a untuosidade da gordura natural, que também é um dos seus pontos fortes.

Lombo

CARPACCIO – TARTAR –
GRELHADO – NO MOLHO
Parte nobre, mais magra e com estrutura alta e redonda, de sabor delicado, própria para steaks altos, escalopes ou cortado em cubos para caldeiradas e preparações com molhos e caldos.
file

Filé

CALDEIRADA – FRITO –
MOQUECA – EMPANADO

Um dos cortes mais tradicionais, apreciado regionalmente com um sabor um pouco mais acentuado mas mantendo as características da carne macia e sem espinha. Ótima opção para moquecas, filés empanados e fritos tem diversas combinações.

barriga

Barriga

NA BRASA – ASSADA –
TORRESMO – GRAVLAX
Parte de grande interesse gastronômico, por ter sabor e textura diferenciados. Com interior macio e podendo adquirir uma superfície crocante, funciona bem tanto assada no forno ou grelhada na churrasqueira, como também em preparações curadas como o gravlax. Seu sabor tem a untuosidade da gordura natural, que também é um dos seus pontos fortes.
lombo

Lombo

CARPACCIO – TARTAR –
GRELHADO – NO MOLHO
Parte nobre, mais magra e com estrutura alta e redonda, de sabor delicado, própria para steaks altos, escalopes ou cortado em cubos para caldeiradas e preparações com molhos e caldos.

ONDE COMPRAR

DISTRIBUIDORES

Distribuidor Regional – Rio de Janeiro
Distribuidor Regional – Rio de Janeiro
Há mais de 25 anos no mercado de distribuição de pescados e frutos do mar, a SÓ PEIXE é o distribuidor oficial do Pirarucu ...
Distribuidor Regional – Niterói
Distribuidor Regional – Niterói
A Peixaria Oceânica é referência no comércio de pescados de qualidade e faz entregas em Niterói - RJ.

Instituto Chão
Instituto Chão
Vende barriga e lombo para o consumidor final.
Endereço: Rua Harmonia, 123 - São Paulo - SP.
Funcionamento: ...
Instituto Feira Livre
Instituto Feira Livre
Barriga de pirarucu de manejo sustentável para o consumidor final.
Endereço: Rua Major Sertório, 229 - ...
Distribuidor Regional – São Paulo
Distribuidor Regional – São Paulo
A Biobá - Plataforma da Sociobio é um ambiente de impulsionamento de venda de produtos do campo e da floresta, com a missão ...
Distribuidor Regional – Belo Horizonte
Distribuidor Regional – Belo Horizonte
A Verde Acqua é uma produtora e fornecedora de biofertilizantes orgânicos e alimentos naturais, frescos e saudáveis. ...
Distribuidor Regional – Pernambuco
Distribuidor Regional – Pernambuco
A Terra & Mar é uma distribuidora de pescados marítimos e de rio. A venda do pirarucu está disponível tanto para ...
Distribuidor Regional – Organic Flavor
Distribuidor Regional – Organic Flavor
A Organic Flavor é especializada em produtos naturais,  orgânicos e de origem socioambiental.

Site:
Asproc
Asproc
A ASPROC é uma organização de trabalhadores e trabalhadoras agroextrativistas sem fins lucrativos com atuação sistemática ...
previous arrow
next arrow

ONDE COMER

RESTAURANTES

INSTITUIÇÕES QUE APOIAM O GOSTO DA AMAZÔNIA

asproc_1589496274
icmbio-logo
idsm-vertical-positivo
logo-acl
logoinstitutojurua-2cores-terra-verde
logo-instituto-maniva.fw
logo-mcm
logo-sindrio.fw
logosseq-01
logosseq-02
logosseq-05a
logosseq-05b
logo-us
logo-usaid
governo-federal-2019-bolsonaro-logo-2
Logotipo(COLOR)PNG
previous arrow
next arrow

Proprietários de restaurantes, chefs, amantes da gastronomia, patrocinadores e demais pessoas interessadas: entrem em contato.

 

Adoramos falar sobre o nosso produto e as lindas histórias que ele tem para contar.

Quer saber mais? Mergulhe aqui!

Copyright © 2021 – Gosto da Amazônia. Todos os direitos reservados. Design e desenvolvimento por NetartWeb.