A marca amazonense Gosto da Amazônia participou, no último sábado (23/05), da edição de 10 anos do Bárbaros BBQ, um dos maiores festivais de churrasco e gastronomia na brasa do Brasil, realizado na Fazenda Itahyê, em São Paulo. A participação levou ao público o pirarucu manejado do arranjo coletivo que leva a Marca Gosto da Amazônia, fortalecendo a presença da sociobiodiversidade amazônica em grandes eventos gastronômicos do país.
Durante o festival, o público pôde degustar preparações feitas com pirarucu manejado, apresentadas em um espaço que destacou a participação da Gosto da Amazônia no evento. O preparo foi assinado pelo chef e pesquisador Helvécio Maciel, referência na cultura alimentar brasileira e no trabalho com peixes nativos do país.
Reconhecido nacionalmente, o Bárbaros BBQ reuniu dezenas de chefs e assadores de diferentes regiões do Brasil, em uma programação com mais de nove horas de open food e open bar, além de apresentações musicais e experiências gastronômicas voltadas à culinária na brasa.
O pirarucu apresentado no evento é resultado do manejo sustentável realizado por comunidades extrativistas manejadoras de 13 áreas de pesca autorizada pelo IBAMA, no Amazonas. A atividade contribui para a conservação da espécie, geração de renda e fortalecimento da bioeconomia amazônica, conectando floresta, território e alimentação.
A participação da Gosto da Amazônia no festival também teve como objetivo ampliar mercados e fortalecer o posicionamento do pirarucu manejado em espaços de destaque da gastronomia brasileira. O arranjo comercial é coordenado pela Associação dos Produtores Rurais de Carauari (ASPROC), a marca busca valorizar produtos da sociobiodiversidade amazônica e promover cadeias produtivas sustentáveis da região.
“Levar o pirarucu manejado do Médio Juruá para um dos maiores festivais gastronômicos do país representa não apenas a valorização do produto amazônico, mas também o reconhecimento do trabalho realizado pelas comunidades que mantêm o manejo sustentável e ajudam a conservar a floresta”, destaca Ana Alice, coordenadora de comercialização da ASPROC.
A presença no Bárbaros BBQ reforça o avanço da gastronomia amazônica em circuitos nacionais e evidencia o potencial dos produtos da sociobiodiversidade brasileira em experiências gastronômicas contemporâneas.
Esta ação teve apoio do Projeto Manejo Comunitário Justo e Sustentável, que tem o objetivo de promover a proteção e o uso sustentável de recursos naturais, alinhando a redução do desmatamento, a conservação da biodiversidade e o bem-estar das populações tradicionais através de um modelo eficiente de manejo de base comunitária, com recurso do Fundo Vale.