Frederic Monnier

PRATO: Rillette de Pirarucu,Pirarucu marinado e Pirarucu ao açafrão
1) Rillette de Pirarucu-pirarucu selvagem cozido, desfiado e temperado com azeite, cebola e limão.
2) Pirarucu marinado-pirarucu selvagem cortado em cubos cozido com cebola e abobrinha, marinado no próprio caldo com azeite.
3) Pirarucu ao açafrão-pirarucu selvagem cortado em cubos cozido com em um delicioso caldo de açafrão da terra, cebola, pimentão vermelho e amarelo.

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