Pirarucu na brasa com amêndoas

Pirarucu grelhado com amêndoas | Foto: Victor Carnevalle

Chef Sueli Venâncio

Ingredientes:

1 kg Filé de Pirarucu
2 unidades de Limão Siciliano
Sal de Parilla com mostarda e hortelã à gosto
Ervas Finas à gosto
Azeite à gosto
50g Amêndoas laminadas
50g Manteiga

Modo de preparo:

  • Retire as postas da embalagem e tempere.
  • Coloque o peixe em uma grelha apropriada e leve para a brasa.
  • Grelhe 10 minutos de cada lado e retire.
  • Esquente a manteiga por 30 segundos no micro-ondas e acrescente as amêndoas.
  • Finalize no prato, colocando as amêndoas por cima do peixe.
  • Dica: como acompanhamento, sirva com purê de batatas